PINOT NOIR
2022

Valhalla + Terragnolo

Elaborados com alma e uvas provenientes de magníficos terroirs e amadurecidos em caves especiais, cada um dos nossos rótulos proporciona uma experiência única, levando você a um lugar singular, onde poucos têm a oportunidade de estar e desfrutar a história.

INFORMAÇÕES
TÉCNICAS

  • Colheira
    Fevereiro de 2022
  • Varietal
    Pinot Noir
    64% Serra do Sudeste
    36% Vale dos Vinhedos
  • Amadurecimento
    14 meses em barricas francesas
  • Elaboração
    1200 Garrafas
  • Potencial de Guarda
    5 à 8 anos
  • Temperatura de Consumo
    14° C a 16° C
  • Graduação Alcoólica
    13,66% vol
  • Acidez total em ácido tartárico
    0,621 g/100ml
  • Acidez total em mEq/L
    82,8 mEq/L
  • Acidez volátil corrigida, em ácido acético
    0.056 g/100ml
  • Acidez volátil corrigida
    9.3 mEq/L
  • pH
    3,58
  • Localização
    Vale dos Vinhedos/RS

Conheça o
Pinot Noir

Colheita manual e seletiva, desengaçe, fermentação alcóolica por leveduras autóctones presentes nas uvas, sem controle ativo de temperatura.

Piseage duas vezes ao dia, durante os 10 dias em que permaneceu em contato com as cascas, descuba e embarricamento para concluir a fermentação alcóolica no carvalho francês novo de grão médio-fino com tostagem leve.

Fermentação malolática por bactéria expontânea, também na barrica. Quatro sucessívas transfegas ao longo da maturação em carvalho por 12 meses. Engarrafamento no final do verão sucessivo, sem filtração e sem estabilização forçada.

Notas de
degustação

Cor rubi brilhante, aromas de frutas vermelhas (framboesa, cereja, groselha e cassis), baunilha, amêndoa de cacau, especiarias e ervas. Em boca confirma a complexidade do nariz, traz corpo médio e muito equilíbrio em longa persistência.

Uma bela e elegante nitidez varietal, respeitando toda delicadeza e complexidade que o Pinot Noir oferece. Ainda jovem, tende a evoluir para pimenta e mentol.

Possibilidades de
Harmonização

Companhia perfeita para pratos delicados como codorna, perdiz assada, ou um coelho na manteiga e ervas. Perfeito para um blanquette de veau.

Produzido e engarrafado por Del Vale Vinhos Finos Ltda, Linha Leopoldina, S/N°, 8º Distrito, Vale dos Vinhedos Bento Gonçalves/RS, Ind Brasileira, Telefone: 54 3453.1103.
Resp. Téc: CRQ-RS 05201527 . Composição: Fermentado de uvas e conservador INS 220.

Validade indeterminada, desde que seja conservado com sua vedação original, em local fresco, seco, ao abrigo de luz e preferencialmente na posição horizontal

Registro MAPA : R-1117000003-3

Evite o consumo excessivo de álcool.
Aprecie com moderação. Não contém glúten.

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